Espinacas De La Rioja Biológica - Manojo

O espinafre é um vegetal com um valor energético muito baixo, fornecendo apenas 22 kcal por 100 g. Como é típico dos vegetais, o principal componente dos espinafres é a água, que pode representar até 92% do seu peso. O seu teor em hidratos de carbono é muito baixo (1,2%), enquanto o seu teor em fibra é notável (2,7%). Contém uma quantidade significativa de proteína (2,86%) e quantidades quase insignificantes de gordura (0,35%).
Minerais: O seu conteúdo mineral é muito significativo, representando até 1,8% do seu peso total. O potássio, o ferro e o magnésio são os minerais mais abundantes. Outros minerais, quase tão abundantes como os anteriores, são o cálcio, o zinco e o fósforo. Além de conter quantidades significativas destes minerais, contém também muito pouco sódio, o que torna as suas qualidades ainda mais notáveis.
Vitaminas: Em termos de teor vitamínico, o espinafre é o vegetal com maior teor de ácido fólico, que, como já referimos anteriormente, é essencial para o desenvolvimento neurológico adequado do feto. Contém também uma quantidade significativa de vitaminas A e C. Para além das vitaminas acima mencionadas, contém também vitaminas B1, B2, niacina, B6 e vitamina E.